Concept

いま、ワタシが 食べてほしいもの

今回、MAMEHICO銀座でお届けしたいのは、私たちが自信を持って「美味しい」と感じているものばかりです。決まったメニューをなぞるのではなく、自分たちの感性で選んだ食材、調理法、そしてドリンクを、友人の家に招かれたような、かしこまらないスタイルで。その時々の、一番いい状態でお出ししたいと考えています。

魚市場や、信頼を寄せる生産者さん。彼らから届く材料と相談しながら、日々、少しずつ献立を考えていきます。私自身も、できる限りお客さまとお話ししたいと思っているので、お出しするのは煮込みやグリルを中心とした、シンプルな料理です。決して豪華でも派手でもありません。けれど、そんな真っ当なモーニングやランチを、銀座の静けさの中で愉しんでいただけたら。ご予約をお待ちしています。

MAMEHICO　日野さおり